核黄素

1.核黄素是什么

核黄素又叫维生素B2，微溶于水，在中性或碱性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分。

2.核黄素的作用

• 1 促进发育和细胞的再生。
• 2 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
• 3 帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症。
• 4 增进视力，减轻眼睛的疲劳。
• 5 影响人体对铁的吸收。
• 6 与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。


3.核黄素含量高的食物

富含维生素B2的食物：奶类及其制品，动物肝脏与肾脏，蛋黄，鳝鱼，菠菜，胡萝卜，酿造酵母，香菇，紫菜，茄子，鱼，芹菜，橘子，柑，橙。

每一百克食物中核黄素的含量（克）
丁香 0.07	冬虫夏草 0.70
婴儿奶糕 0.67	木榧 0.18
枣仁 0.33	枸杞子 0.46
油面筋 0.05	甘草 0.43
白芷 0.54	砂仁 0.11
紫苏 0.23	红花 0.39