热量
1.热量是什么
人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。热量的单位：卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位。1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。
2.热量的作用
- 1 维持人体的基础代谢。机体即使处于完全休息的状态，其内部的生理活动，仍在继续进行，所以随时都需要热量。这种在完全休息状态下人体内部生理活动(如心跳、呼吸、肠胃蠕动、神经系统的活动等)所需的热量，称为基础代谢。
- 2 维持肌肉活动。
- 3 维持体温。
- 4 食物的特别动力。食物在体内所被消化、吸收和代谢，需消耗一定的热量。
- 5 生长的需要。
3.热量含量高的食物
高热量食物大约有十种：1.动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。2.植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。3.氢化花生油。这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。4.人造食油。5.细粮。这就是小麦、大米和糯米。6.糖类。这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。7.蜂蜜。蜂蜜含有各种各样的物质，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分，因此吃蜂蜜不是败火，而是上火。8.淀粉。我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。9.饴糖。这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类，也叫糖稀，广泛用于加工食品。10麦芽糖
| 每一百克食物中热量的含量（克） | |||
|---|---|---|---|
| 丁香 359.00 | 仙人掌果 17.00 | ||
| 冬虫夏草 292.00 | 婴儿奶糕 343.00 | ||
| 木榧 539.00 | 枣仁 367.00 | ||
| 枸杞子 258.00 | 栝楼根粉 397.00 | ||
| 油面筋 490.00 | 甘草 203.00 | ||
| 白芷 324.00 | 砂仁 208.00 | ||
