做法：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节；2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；3、生姜洗净切成两半；4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟； 6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可
1糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的家常做法需要的材料是猪排，葱，蒜，酱油，花椒等。具体做法：首先要先把排骨用清水清洗干净，在用高压锅放入适量的清水，放入葱，蒜，白酒，香叶。然后冲洗干净的排骨用开水过滤一下，然后放入高压锅内，煮10分钟。起锅预热，放入食用油，再放葱，生姜，花椒爆炒，出味的时候在加入白糖和红糖继续翻炒，等颜色变成褐色的时候就可以倒入排骨了，加入香醋翻炒，收汁就可以了。
2红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法：材料是葱白，生姜，香叶，冰糖，排骨，朝天辣。生抽等等。具体做法：首先要把排骨清洗干净，在水里面浸泡半个小时，然后用开水过滤下，在切成小快状，备用。起锅预热，把油倒进去，放入冰糖，用小火不断的煮。炒成糖色就差不多了，然后把排骨倒进去，生抽等调料都放进去，翻炒出味，然后放入清水，没过排骨就可以了，用大火煮开。然后放入白砂糖翻炒，等汤汁收的差不多的时候就可以放一些盐翻炒均匀即可、
3排骨米饭的做法
排骨米饭的做法：准备排骨，干香菇，大米，胡萝卜，葱，料酒，生抽。具体做法：先是把排骨清洗干净，在放入开水中煮开，去除血水，然后用凉水再次清洗干净备用。把大米清洗干净。起锅放入食用油，然后把葱，生姜放进去翻炒，倒入排骨，胡萝卜，干香菇。翻炒出味，然后适当的加入一些十三香，料酒，生抽。继续翻炒，然后加入适量的水，用大火煮半个小时左右，然后在放入饭锅里面煮熟就可以吃了。