家常红烧排骨

红烧排骨,说我们经常看到的一种家常菜,红烧排骨的制作过程当中,也需要讲究一定的技巧和方法,有的人做的家常的红烧排骨会比较的好吃些,不仅仅是因为放的配料表的多,在制作的过程当中会遵循那个叫证券的制作方法,我们就来了解一下家常红烧排骨的做法是什么?

1家常红烧排骨的做法

红烧排骨,主要是采用肋排或者是小牌来制作的。首先要在锅里放入适量的油,把和葱先放进去炒香,然后再把排骨放入锅内翻炒。等到肉的颜色变得发白以后加入糖和料酒再加上一些酱油,一直翻炒到肉上色。然后再加入适量的水,最好是能没过排骨。大火把水烧开以后,转成小火煮30分钟左右,等到排骨变烂之后,按照自己的口味加入适当的调味料,然后再改成大火收汁。

2排骨玉米汤

排骨不仅可以红烧而且还可以炖汤,在夏天的时候喝一些汤还能起到清热的作用。排骨玉米汤就是非常常见的一种,首先需要准备一些玉米和胡萝卜。再加上排骨,玉米切成适量的小段以后,把胡萝卜切成块状,先锅里把水烧开放入一些生姜片,然后把排骨用水搓一下。再把所有的食材都放入到高压锅里面,大概一个小时左右就可以了,在食用之前再放入一些调味料。

3秘制排骨米饭

排骨味道非常的鲜美而且做法也非常的丰富,比如说排骨饭就是非常常见的一种做法。首先要将排骨洗干净以后沥干水分,然后锅里面不要放油大火把排骨烧到三分熟的时候。放入一些糖和酱油继续翻炒,炒到排骨开始上色,然后调成小火继续翻炒。再加入一些水,水的量一定要没过排骨,如果想要颜色好看一些也可以加入一些红糖,最后收汁以后把排骨放在饭上面就完成了。

4排骨砂锅面

砂锅有一种特殊的香味,而砂锅排骨面也是很好的养胃食物。排骨里面首先要放入一些生抽,提前腌制20分钟左右,然后在另外一个锅里面。打入一个鸡蛋再放入面粉淀粉,调成浓稠的面糊,把刚开始腌制好的排骨放入到面糊里面,然后把油锅烧热,裹好面粉的排骨。倒油锅里面炸至金黄色,然后再准备葱和辣椒,然后在砂锅里面放入豆腐块和辣椒等配料。再把排骨也放入,再加入一些高汤,用大火烧开以后转成中火炖煮,一直到排骨熟烂以后,加入调味料就可以食用。

5蒜香炸排骨

蒜香炸排骨的味道非常的好,而且有一种特殊的香味。首先把排骨切成小段以后洗干净沥干水分,然后倒入一些料酒和生抽搅拌均匀。再放入一些生姜和大蒜腌制,排骨需要腌制4个小时左右。然后倒入一些干淀粉跟排骨搅拌均匀,一定要是排骨每一块都裹上一层淀粉,再放入倒油里面炸。大概在20秒左右,然后改成中火继续炸3分钟,捞出来以后沥干油就可以直接使用。

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