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简介藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。

季节5-8月

功效与作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴
2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

营养价值(好处)

1、改善肠胃
藕富含食物纤维,能调理肠胃,治疗便秘。
2、止血
藕富含单宁酸,可收缩血管,防止出血过多。
3、补血
藕富含微量元素铁,可补益气血,提高免疫力。

副作用(坏处)

不能和藕一起吃的食物:
1.猪肝+藕
藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3.藕+白萝卜
生食寒性较大。

能吃吗

属睡莲科植物,可餐食也可药用。
藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根根叶叶,花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

怎么吃

1. 藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

禁忌人群

产妇不宜过早食用藕。

适宜人群

一般人群均可食用藕,缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。

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