怎样做烧茄子好吃呢?
王喜萍
一般做烧茄子的时候,选用圆茄子比较好,准备好各种调料,尤其要多准备些大蒜。把茄子洗干净,一般不需要去皮,切成滚刀片,用清水冲洗一下,这样做出的茄子不容易发黑。然后下油锅炸,一般炸软就可以了。成道盘子里放到一边备用,然后调汁,生抽、白糖、醋、食盐、淀粉,各种调料根据自己的口味适当加入,再在锅里放少量油,加入葱姜蒜爆炒一下,出味就行,把茄子倒进去,加入调汁,番茄块,翻炒,关火后,再放入蒜末,就好了。
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