烧茄子的做法大全

　　茄子具有丰富的营养价值，维生素含量很高，其中维生素E可以延缓人们衰老，维生素P可以保护心血管的健康，脂肪的含量很低，有助于减肥，降低胆固醇，所以吃茄子是很健康的，茄子可以烧着吃、炒着吃、炖着吃，制作出很多的美味菜肴，今天给大家介绍几种烧茄子的做法大全，您可以自己在家尝试着做一下。

　　现在很多人都热爱厨艺，经常在网上搜索烧茄子的做法大全，想做出更美味的烧茄子，红烧茄子、家常烧茄子都是不错的选择，地三鲜也是烧茄子的一种。

　　红烧茄子的做法

　　1.茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了

　　2.油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈

　　3.把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香

　　4.放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水

　　5.把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的

　　家常烧茄子的做法

　　1.茄子洗净，切滚刀块，放进微波炉容器里，加盖。然后高火，一斤茄子要5分钟

　　2.葱切段，蒜切片，青椒切圈

　　3.开中大火，倒一点油，等油热了，将已经软了的茄子块放入，煎制变色

　　4.放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀

　　5.倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。然后中火烧开，煨1分钟，大火收汁即可。

　　地三鲜的做法

　　1.土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块

　　2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出

　　3.锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟

　　4.淋上水淀粉勾芡即可。

　　烧茄子的做法大全就介绍这么多，红烧茄子、地三鲜都是在普通不过的家常菜了，这些菜的特点是鲜香软滑，适合老人和儿童食用，对身体有很多的好处，我们在制作烧茄子时可以把茄子裹上生粉进行炸制，减少营养流失，也能避免吃很多油，让身体更健康。