豆角烧茄子应该怎么做呢？
2015-03-08 09:43
默念、青春颜问
我的家里人都比较爱吃蔬菜，平时吃的也比较清淡，我也觉得这样对身体好。最近家里从乡下带来很多的豆角和茄子，豆角和茄子具体怎么做呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。豆角和茄子都是农家常见的蔬菜，豆角中含有非常丰富的膳食纤维，可以对人体起到促进消化，利于排便的作用。此外还有大量的维生素，叶绿素等。茄子含有抗癌成分，能起到一定的抗癌功效，常吃茄子还能美白肌肤。可将豆角和茄子一起直接炒，加肉丝焖煮，均可。另外，豆角和茄子一起煮的干锅很好吃，而且也不油腻，茄子一定要煮熟，滑滑透才最好。