排骨炖萝卜应该怎么做?
王喜萍
先把锅里的水烧开后炒出排骨肉,再用冷水将排骨再次冲出,这方面的试剂清洗排骨口感会更好,将已经煮过的排骨放入高压锅中,加入适量的冷水,放入料酒用高压锅烧10分钟左右,用滚刀法将萝卜切好后,煮开水将萝卜焯一下,去掉生味,在热锅中加入适当的色拉油,将高压锅煮出的排骨和萝卜放入炒锅中,然后加入老抽,再加水大火烧开20分钟左右。
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