排骨炖萝卜的做法
养生专家
俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以说，排骨炖萝卜的做法，你一定要学会，经常食用，能起到防病治病的目的。
材料:
猪排1000克、白萝卜500克、排骨调料包100克、葱100克、姜100克、胡椒粉30克、盐20克、香菜50克、香菇200克、鸡精20克
做法：
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。
2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。
4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。
5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
提示：
1.白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3.红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4.白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
以上就是关于排骨炖萝卜的做法介绍，这道汤菜，具有很遍的营养价值。
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