腐乳蒸肉的简单做法
白永明
腐乳蒸肉是以腐乳、五花肉、葱花为主要原料，同时搭配姜片、料酒、花椒其他辅料制作而成的家常菜。腐乳蒸肉的做法非常多，不同做法往往都呈现出不同的特点，但是不同做法都离不开原料处理和蒸制缓解，将带皮五花肉煮和葱花、姜片、料酒放入锅里煮20分钟，出锅投凉，碾碎腐乳，混合料酒、水调成汁备用。将调味汁抹匀切后的五花肉薄片。肉皮朝下放入碗中淋调味汁，加葱花、姜米、花椒及八角蒸煮一个小时出锅即可。
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