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腊肉怎么蒸好吃呢?

伪装累不累问

朋友回老家的时候,给带了好多的腊肉,说是蒸着吃味道会很不错,但是试了很多次都不对。腊肉怎么蒸好吃呢?

腊肉怎么蒸做法

金昌盛

先用热水把腊肉洗干净,上笼蒸上一小时左右,取出来后切成厚片,排在碗里。用小锤将豆豉捣烂,把红辣椒去籽,切成细丝,准备少许葱和姜。在锅里倒入少许热油,爆香豆豉、葱姜及红辣椒,再加入适量味精后,加少许油全部淋在腊肉上,在麻辣肉上隔水,真的十来分钟就可以了。最好的腊肉,肥而不腻,微辣的味道。腊肉在腌制过程中加入了大量的盐,蒸之前可以用温水多泡一会儿。

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