排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
1糖醋排骨的做法
糖醋排骨作为很家常的一道菜,制作起来还是有些小困难的。先把排骨切好放在热水里烫一下,烫好的排骨把水倒掉,放一旁备用。在锅中倒上油,加上已经敲碎的冰糖,让油慢慢的把冰糖融化开,等冰糖已经融化后把排骨倒入锅中迅速的翻炒。炒好的排骨加上水,用火闷几分钟,等排骨煮软后,在锅中加入白芝麻、醋、葱花、盐、酱油、盖上锅盖再焖15分钟就做好了。这道糖醋排骨中含有蛋白质及微量元素,可补元气,调理气血。
2香菇排骨
香菇排骨是一道很常见的美食,其中的主要配料,香菇是含有丰富微量元素的蔬菜。其中含有丰富的钙铁锌、胶原蛋白、维生素。先把排骨切好洗干净,放在热水里加上葱姜蒜煮两分钟捞出,香菇切成片放在一旁备用。先把油放入锅中等油热后,把姜片葱姜蒜放在锅里爆炒,炒几分钟。加料酒、酱油、排骨等把排骨的颜色上色后,加上适量清水,八角和桂皮适量的盐和白砂糖,几滴醋,小火慢炖30分钟即可。
3排骨米饭配方
排骨米饭主要的配料有大米、糯米、排骨、香菇和油菜,其中需要准备盐、酱油、葱姜蒜等,这些普通的调味料。先把大米和糯米洗干净,在煮饭的同时把葱姜蒜,放入已经烧热的油中爆炒。随后把排骨放入锅中,加上盐和香油,油菜,香菇翻炒几下,盖上锅盖。焖好排骨等排骨已经闷到酥软,再等米饭熟后,把米饭和排骨浇在米饭上,加适量的水,蒸煮15分钟即可做好。