把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
1糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨是美味十足的一种佳肴，吃起来鲜香细嫩，且营养价值也相对比较高。而关于糖醋排骨的家常做法也十分简单，应该先将排骨洗净并剁成大小适宜的段状，之后向其中加水开始煮制，期间要将上面产生的浮沫撇除干净，且要加入生姜、八角等继续煮制。随后在炒锅中加一些冰糖熬水，将排骨和花椒粉倒入，用小火慢炖至汤汁收浓即可。
2排骨米饭的做法
排骨米饭是十分家常的食物，经常吃可以补充足量钙质、蛋白质等营养，对于身体有明显的滋补作用。而如果想要制作出美味的排骨米饭，就应该学习一下其中的烹饪技巧，具体在做时需要先将排骨洗净切块，随后在炒锅中加一些食用油、生姜爆香，并将备好的排骨倒入不断翻炒，在变熟之后盛出，最后取出适量添加在米饭上即可开始享用。
3红烧排骨的做法
红烧排骨是既美味又营养的一道菜品，而其具体的做法步骤也是比较简单的，应该先将排骨洗净切段，随后开始在炒锅中添加红辣椒、生姜丝翻炒，待油热之后倒入排骨继续炒制。然后再取出新锅加入适量冰糖熬制，待变成汁液且糖色变化后放入排骨，大约几分钟后添加胡椒粉以及食盐等调味品，最后等到入味即可关火盛出开始享用美食了。
4排骨怎么做好吃
排骨中富含钙质、氨基酸等一类营养物质，可以起到健脑益智和强壮骨骼的作用，对于身体健康有极大的补益效果。而关于排骨的好吃做法有多种多样，其中较为受欢迎的有红烧排骨、糖醋排骨等一系列菜品，而在制作时方法基本上都差不多，一般都需要先将排骨切块，并放入到炒锅中直至炒熟，之后再根据不同要求加入适量调味品即可食用。