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大蒜

简介大蒜 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

季节全年

功效与作用

提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

营养价值(好处)

1.调节胰岛素
大蒜含有大量的硒元素,调节人体胰岛素合成,能够减轻糖尿病的症状。
2.抗癌防癌
大蒜能够诱导肝脏防癌细胞的活性,从而阻断亚硝胺等致癌物质的合成,预防癌症。
3.降血脂
大蒜含有有效成分,能够降低血脂,防止冠心病和动脉硬化的发生。
4.抗菌消炎
大蒜中含有辣素,能够消炎杀菌,起预防流感,治疗感染性疾病和驱虫。

副作用(坏处)

1、大蒜性味辛温,吃多了容易导致肝血亏虚,因此食蒜过度可能会伤肝。
2、现代医学也认为,大蒜对眼黏膜有刺激作用,所以,眼病患者在治疗过程中,一定要注意忌口,与葱、蒜等辛辣食物保持距离。
3、对于患有近视或远视的人来说,也不宜多吃蒜,否则会导致肝血亏虚、肝火上升、助火伤目,加重眼睛的不适。

能吃吗

能吃。

怎么吃

爆炒大蒜:大蒜是可以用来做蒜泥、鸡蛋蒜,放入菜种爆炒,增加香味。
大蒜调味:大蒜可以直接剁碎做调味品,香辛味十足。
大蒜中含有减轻过敏反应的有效成分,尤其是对温度的变化引起的过敏,在过敏季节来临之前几个礼拜生吃大蒜,能够减缓过敏反应。
吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。

禁忌人群

阴虚火旺之人,经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。

适宜人群

一般人都可食用大蒜。大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

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