香芋扣肉的做法

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

1香芋扣肉怎么做

准备500克左右的五花肉洗净,再将五花肉放入开水中煮半个小时左右,开水中要加几个八角,可以煮出肉的香味,去腥,半小时后把肉捞出晾干。将香芋去皮之后,切成薄片待用。在晾干的猪肉上用牙签扎点小孔,将适量老抽涂抹在猪肉皮上,再涂抹一层米汤,锅中放入适量油,将肉皮放入炸几分钟。将炸好的五花肉切薄片,用酱油、蜜糖和腐乳汁调成酱料,均匀涂抹在肉和香芋上,再将两者放入容器,大火蒸40分钟,取盘子扣过来摆放就可以了。

2香芋甜品的做法

做香芋甜品的方式五花八门,下面给大家介绍几款有特色的做法。第一款:椰风银浪西米露。香芋用器具挖成球状或切粒,椰浆煮开后放入香芋球,大火煮十分钟,放入冰糖调味,舀出。第二款:甜豆蛋奶香芋杯。将香芋蒸熟去皮,捣成泥;用筷子搅拌奶油至膨胀,放入香芋泥拌均匀;把搅拌好的香芋奶油少量倒入杯中,撒上青豆泥,再覆上香芋奶油,撒上煎好的鸡蛋黄;最后放上草莓点缀。

3孕妇可以吃香芋吗

孕妇可吃香芋。香芋口感细腻,香甜,容易消化。由于芋头中含有丰富的铁、鏻、镁和钾,有利于开胃生津、补气和消炎镇痛。同时,它蕴含有醣类、维生素B群和膳食纤维,以膳食纤维居多。膳食纤维有利于促进钙的吸收及降低血脂,从而降低胆固醇;还有利于肠道蠕动。孕妇食用香芋可以维持人体的酸碱平衡,调节肠胃不适,减少孕吐出现;亦可增强人体的抵抗力

4香芋排骨的做法

排骨洗净切段备用,香芋去皮切小块,准备好适量的植物油蒜末、盐、料酒生抽蚝油白砂糖。第一步,将排骨放入清水浸泡,待排骨泛白时取出沥干;第二步,加入姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油和白砂糖腌制二十分钟,裹上淀粉;第三步,提前5分钟用盐腌一下香芋,然后将它放入油锅炸熟取出;第四步,放入腌制好的排骨,在烧开的水上蒸熟,大约20分钟。

5香芋地瓜丸的做法

准备好适量的香芋、地瓜面粉、白砂糖和植物油。第一步,将香芋和地瓜洗净,去皮,放入锅中蒸熟;第二步,取出,捣烂成泥,在地瓜中加入白砂糖和面粉搅拌均匀;第三步,用汤匙取适量的香芋泥,搓圆,放入和好的地瓜泥中,使地瓜泥完全包裹香芋丸;第四步,在锅中倒入较多的植物油,烧至五分热时放入做好的丸子,中火炸至表面呈现金黄色,炸的过程要翻动丸子。

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