甜豆
简介甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
季节11月至翌年3月
▸功效与作用
防癌治癌；益中气；止泻痢、调营卫、利小便；消痈肿；解乳石毒。▸营养价值(好处)
甜豆中的维生素和胡箩卜素含量很多，能预防癌症的发生，起到抗癌防癌的作用。▸副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
做甜豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则甜豆咬不开、嚼不烂。甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食。