①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 ②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
1红烧排骨的家常做法
红烧排骨味道鲜香,营养丰富。首先把排骨洗净,准备适量的干辣椒、八角、花椒、丁香和姜片等。把排骨焯水去除血沫。然后用七成油温炸至金黄。把蘑菇泡好后撕成条状。锅中少油,放入花椒、辣椒、姜片,小火烘出香味。然后把排骨放到锅中,加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香,炒匀。加水大火烧开。然后小火炖半小时,加入盐就可以了。
2排骨的做法
红烧排骨味道鲜香,营养丰富。首先把排骨洗净,准备适量的干辣椒、八角、花椒、丁香和姜片等。把排骨焯水去除血沫。然后用七成油温炸至金黄。把蘑菇泡好后撕成条状。锅中少油,放入花椒、辣椒、姜片,小火烘出香味。然后把排骨放到锅中,加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香,炒匀。加水大火烧开。然后小火炖半小时,加入盐就可以了。
3排骨米饭的做法
排骨的做法很多,有红烧、糖醋、清炖和涮火锅等,各种做法都有着独特的味道,并且营养丰富。如果嫌麻烦,可以用清炖的方法,不但营养丰富,而且油脂很多,是比较健康的吃法。首先把排骨用热水焯一下,去除血沫,然后锅中加入姜片、八角、少许香醋。大火烧开后,小火炖一个半小时,然后放适量盐,就可以出锅了。出锅后加少许香菜就可以了。