蔬菜色拉应该怎么做
薛庆鑫
蔬菜色拉是以马铃薯丁,黄瓜为主要原料,搭配食盐、鸡蛋、黄油、橄榄油为主要辅助材料制作而成的菜品。其制作方法并不难,物料准备阶段,土豆水煮熟后切丁、老土豆煮熟备用,将老土豆碾碎成泥、黄瓜去皮切丁、小洋葱头去皮碾碎成小颗粒备用。制作阶段锅里烧化后加洋葱末小炒至香味。然后鸡蛋黄和蛋清分别盛放。蛋白搅拌均匀蒸熟切小丁备用。当黄加入橄榄油顺时针方向搅拌,如此动作反复两三次。所以物料放在一起搅拌,加糖、盐适量即可。
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