黄鳝汤应该怎么做?
薛庆鑫
黄鳝在煮汤之前一定要彻底的清洗干净,否则很有可能有寄生虫的存在,而且黄鳝在煮汤的时候不要切成块状的,最好是整条黄鳝洗干净之后去头直接放在汤锅里面炖,炖的时候可以多加一些红枣和当归等一些滋补型的食材,黄鳝汤在炖的时候一定要凉水下锅,水要稍微多放一点,等到大火烧开之后再转成中火,转成中火之后还需要炖上一个多小时,等到皇上完全熟的时候,进行调味之后食用就可以了。
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