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猪肉怎么做才更嫩不呢?

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我不太会做饭,平时在家中炒一个肉菜,总是会把肉炒的非常的老,嚼起来非常的费牙。请问,把猪肉炒嫩的秘诀是什么呢?

猪肉如何做做法

金昌盛

把猪肉炒嫩的方法很多,而且都很简单,都可以试一试。首先是淀粉加工。就是用少量的淀粉把肉片抓匀,然后下锅炒,肉质就会很嫩。其次是蛋清法,即在肉片或肉丝中加入蛋清,搅拌均匀,子啊效果炒,肉质也会很嫩。第三,在肉里加入一些食用油搅拌均匀,也可以让肉变嫩。冻肉采用盐水来解冻,也可使肉质爽嫩。

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