鱼翅应该怎么发呢？
王喜萍
发鱼翅时最好喝温开水，因为热水很有可能会对鱼翅本身的营养造成伤害，而冷水则讲不出鱼翅发开的道理，所以用温水很合适，既能去除鱼翅中的污物，又能起到发泡的作用，除此之外还可以用碱水来泡鱼翅，碱可以去除鱼翅的腥味和泡味，所以可以尝试一下，而且做出来的鱼翅味道很好，除此之外，建议平时做鱼翅的时候最好还是用纯净水，这样才能保存鱼翅的营养。
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