红烧鲤鱼块怎么做
白永明
红烧鲤鱼块是以鲤鱼为主料，同时搭配盐、味精、淀粉、枸杞、葱姜蒜、辣椒，酱油，醋等辅料和调料制作而成的家常菜。其制作方法并不难，首先鲤鱼去磷去内脏，剁成块。将红烧用姜、八角、蒜、枸杞、葱等准备好，该切段的就切段，倒入适量的酱油，料酒，盐，味精，醋以及水搅拌均匀。将鱼块表面涂抹一层干淀粉，放到油锅里煎至两面金黄色。最后环节是将煎好的鱼块倒入大饼铛里，把红烧料汁倒入锅里，待汤汁收得差不多即可出锅。
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