红烧鲤鱼的做法步骤

养生专家 2013-06-04 00:00:00

鲤鱼的做法对于家庭主妇们而言，应该是很简单的;但是再好吃的食物也要经常更新，才能让人百吃不厌;今天小编向大家推荐一种做法，希望能得到大家的肯定，此做法有鱼嫩蘑香、汁浓味美等特点，下面就赶紧来学习一下吧。

红烧鲤鱼材料:

主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)

配料：花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

红烧鲤鱼做法步骤:

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，

4、加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

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