面团到底怎么发酵?
金昌盛
面团的发酵是很困难的,一般需要把面粉放进盆里,加些水,不停地搅拌,等到了十分钟之后,再加一点水,等到半个小时之后就可以停止搅拌了,需要再加一些发酵粉,这样才能有效地进行发酵,这样的时间比较长,一般需要经过几个小时,这个时间需要耐心等待,注意不要让一些污渍进入到面粉里。
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