淡奶油

别名: 稀奶油

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。

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价值信息

功效与作用

提供能量、补充蛋白质。

营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用淡奶油。
一种高脂肪的食品,减肥时不宜食用淡奶油。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃

上火吗

不上火

怎么吃

淡奶油通常用于制作甜品,点心。

可以用淡奶油来制作奶油蛋糕等甜品,制作面包的时候也可以加一点淡奶油,可以使您的面包更加松软。

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食材特性

挑选技巧

选购淡奶油的时候,需要留意购买由正规厂家生产的淡奶油,可以留意是否有异味,流动状态是否正常等。

制作技巧

一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了

保存技巧

淡奶油需要保存在冰箱当中,在常温下淡奶油容易变质。

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