豆奶

别名: 豆奶

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

豆奶是以优质黄豆、牛奶为主要原料,采用先进真空干燥技术精制成的速溶固体饮料。含多种维生素和矿物质,有较高营养价值。产品为淡黄色固体粉末状,用温开水冲调能迅速溶解,口感香浓醇和,滑而不腻,常饮有益,是一种健康营养的速溶豆奶饮品。

推荐

价值信息

功效与作用

增强肠胃蠕动功能,调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维、防癌、防止骨质疏松。

营养价值

1.豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有“绿色牛乳”之称,豆奶还富含钙、磷、铁等矿物质,

2.豆奶中不含胆固醇与乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收,但我国多数人缺乏乳糖酶,这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。

3.豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效。还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

副作用

忌喝过量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

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适宜与禁忌

一般人群均可饮用豆奶。
一般人群均可食用。

关于吃

孕妇能吃吗

妇可以喝豆浆。大豆富含优质蛋白质(含量高达40%),是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质,并且大豆蛋白不含胆固醇,可降低人体血清中 的胆固醇,这一点又优于动物蛋白。

上火吗

喝豆浆不会引起上火。

怎么吃

不可饮用尚未完全煮熟的豆奶,否则会破坏红细胞,发生溶血现象。

饮用豆奶不宜过量,建议早晚喝一杯。

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食材特性

挑选技巧

观察豆奶是否变质,可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块,表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻,有酸臭味的,食之味道酸的,表明这种豆奶已不能食用。罐装豆奶如出现罐盖鼓起,说明豆奶已变质,则不能食用。

制作技巧

未煮熟的豆奶不能饮用。

保存技巧

开封的豆奶一定要用保鲜膜包一下,然后再放在冰箱里。并且最好尽快把豆奶喝完。

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