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红曲粉 详情
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经。具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。
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