排骨剁小段，开水焯水后控干水备用炒锅放油，放入姜末炸香后再放入胡椒粉炸一下放入排骨翻炒排骨炒到微焦，加水。水要高过排骨的高度一寸左右。盖好，开锅后小火煮10分钟土豆洗干净，去皮，掰成小块10分钟后，开锅放入土豆加入一勺蚝油和适量盐盖好，烧开在小火煮半小时，中间开锅翻动几次备点葱花煮好后，放入葱花炒匀即可出锅。
1排骨炖土豆的做法
将排骨剁成5厘米左右的段，土豆去皮切成小块，把葱切成段，姜切成片，然后香菜洗净之后放旁边留着备用。锅内倒入水把水烧开之后将排骨倒进，用水焯一下，将水倒掉之后再重新将锅内加入底油，然后放入葱姜炝锅，然后再把排骨放入之后翻炒，加入适当的汤汁和调味料，再把土豆放入，排骨炖土豆出锅之后再把香菜放在里边就可以了。
2排骨和什么炖好吃
排骨的价值非常的高，可以和胡萝卜在一起炖非常的好吃，在加入一些玉米味道会更加的鲜美。准备排骨适量，两根胡萝卜切成小块，一根玉米然后切成小段，在准备好调味品，将排骨洗净之后下入冷水锅，把排骨焯一下，然后将血水到仍，在加入适量的水使用电压力锅压20分钟左右，在出锅之后加入调味品然后再出锅，这样味道会更加的鲜美。
3蒜泥排骨的做法
蒜泥排骨的做法非常的简单，要先准备好排骨，蒜末，然后就是调味品，还有嫩肉粉，一切食材都准备好之后，把排骨剁成小段，然后洗净加入调味料腌制，腌制半小时左右的时候，把排骨放到烤盘里，在放排骨之前，要先把锡纸放在烤盘上，然后再放入排骨，过了半小时之后在翻面，然后撒上蒜末在烤20分钟取出来就可以了，这样既烤出了蒜的香味，排骨还特别的鲜美。
4甜排骨的做法
先将排骨洗好备用，准备调味料。将排骨洗净之后丽水，然后切成小段待用，在锅中加入适量的料酒葱姜片，然后再将水烧沸将排骨下入，焯烫过后，将排骨捞出，再次的冲洗干净，然后放入大锅当中蒸30分钟。把调味料油分别放入锅中调浓汤汁备用。锅烧到一定的程度之后倒入排骨，然后再翻炒排骨等待排骨表面上已经成金黄色的时候，再将排骨捞出沥油。再另起锅将调好的浓汤汁和排骨放到一起翻炒，待汤收干汁后出锅。