生黄花菜有毒吗?
白永明
生黄花菜也就是人们常说的鲜黄花菜,一般人们都喜欢吃晒干的黄花菜,是因为人们认为鲜黄花菜有毒。其实生黄花菜并不是不可以吃的,但是它和干黄花菜相比含有一种名叫秋水仙碱的物质,而这种物质如果被胃肠吸收在体内氧化的话,就会产生毒素,这是人们不喜欢吃鲜黄花菜的主要原因。不过要想吃鲜黄花菜也不是不可能,首先要把鲜黄花菜放在热水里浸泡两小时,然后爆炒,这样就能去毒性了。
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干黄花菜怎么泡好呢?
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