拉面的面怎么和呢
白永明
哦，面条最讲究的就是嚼劲好不好，太硬不好吃，太软不好吃。首先要用温水把盐溶解在面粉里，这样才有味道。揉成团放一会儿。大概十多分钟就可以了，接着搓面，搓成长长的用手拿住两头，慢慢甩起来，合拢，反反复复拉面的样子就出来了。大概要反复做10次左右才可以，记得中间放些干面粉，时不时沾点水，防止面条粘上。动作弧度不要太大，否则会断线的。
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