粉丝鸡蛋应该怎么做？
王喜萍
这道菜主要控制的是油和火候，首先将粉丝洗净后放入水中泡约十五分钟，然后将粉丝先煮至六分熟，将粉丝捞出，放入冷水中冷却，取出控干粉丝水份，切葱花备用，孩子可能不爱吃生姜就可以不放，将鸡蛋打入碗中，加水充分搅拌，准备好后，再放入油，放入葱花爆香，将鸡蛋倒入爆炒后拨入粉丝，用筷子将粉丝蛋液拌匀，再加入生抽、盐等调味料，使粉丝上色后即可上色。
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