南方的筒子们看了不要笑我啊，可能扇贝对于你们来说是司空见惯，但，对于从小在西北一带长大的俺，这餐桌上出现了扇贝，那绝对是一个增光添彩的事儿。扇贝营养价值很高，可以降低胆固醇。扇贝蒸来吃味道鲜美，以粉丝垫底蒸来吃更好吃。一道龙口粉丝蒸扇贝推荐给大家。
1扇贝怎么蒸
扇贝在蒸之前，是需要把扇贝壳刷干净的，然后要把扇贝肉中的沙子和肠子清洗干净，之后要在扇贝上放进一点料酒、生抽以及少许的盐，腌制半小时的时间内，需要用少量葱末和蒜末用油爆香。待扇贝腌制好了之后，要把爆香过后的葱末和蒜末放在扇贝肉上，尽量多点比较好。之后把扇贝摆在盘中，放入蒸锅中大火蒸上5-10分钟左右的时间。出锅的时候要放上几根葱丝，最后用热油浇一下即可食用。
2冷冻扇贝肉
制作扇贝肉的时候，可以采取爆炒的方式，炒的时候可以加些芹菜，炒出来的扇贝肉比较香。首先是要把扇贝肉洗干净，去除杂质、沙子和内脏，之后要用盐和料酒腌制15分钟。随后在锅中热油之后，要放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌好的扇贝肉一起翻炒。等到扇贝肉变色的时候，再放入芹菜翻炒，随后加入一点清水，等到快收汁的时候，加入适量的盐和味精调味即可食用。
3扇贝肉做法
做扇贝肉的时候，可以采取葱爆扇贝肉的制作方式。制作的时候，首先要把葱切片、蒜姜切丝，扇贝肉也要洗干净，最好是先过一遍开水。之后要在锅中把油烧热，随后加入葱姜蒜爆香，然后把扇贝肉放进去翻炒两分钟，之后要加入酱油、料酒、盐、白糖等调味料。多翻炒一会之后，在锅中放入半勺胡椒粉调味，然后加入适量的鸡精调味即可出锅食用。
4蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
做蒜蓉粉丝蒸扇贝肉之前，新鲜的扇贝可以直接操作。如果是冰冻的扇贝肉，首先是要把扇贝解冻，然后在化冻的扇贝上要用刀划上十字。随后把葱姜蒜都剁碎成末，然后加入料酒、白糖、辣椒、耗油以及食用油搅拌均匀。之后要把用水泡好的粉丝放在盘中，然后把扇贝肉放上之后淋上调好的酱汁。最后在锅中大火蒸5-10分钟的时间即可食用。
5海鲜扇贝的做法
制作海鲜扇贝的时候，如果是比较新鲜的扇贝，最好是采取蒸的烹饪方式，能够最大程度上保留扇贝的鲜味，还能保证扇贝的营养不流失。制作的时候，要把扇贝的壳刷干净，内脏以及沙子也要洗干净。然后把扇贝上撒上一点盐腌制一会，之后要把葱姜蒜丝以及酱油、耗油一起搅拌均匀，然后撒在腌制好的扇贝上，最后放入锅中蒸上10分钟左右即可。起锅的时候可以撒上一点葱丝，然后淋上一点热油，口感会比较好。