烧烤猪肉怎么腌制才好呢？
薛庆鑫
在腌制烧烤用的肉时，需要选择比较好的猪肉里脊，洗净后切成片，用葱、姜、盐、味精、料酒等腌制后入味，再用铁签串成长串。将水喝淀粉调成糊状，在其中加入一些蛋白，沿着顺时针的方向不停地搅拌，就成了泡沫状。炒锅加热后，加入少许油，在大约五成热时，将肉串蘸上一些蛋泡糊放进去，用筷子翻动，大概五分钟左右拿出来刷酱就可以了。
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