泡椒是怎么腌制的呢?
王喜萍
其实泡椒的腌制比较的简单,就是注意杀菌。首先将红辣椒洗净,然后晾干水分。盛放泡椒的玻璃瓶要足够大,而且还有盖子,可以在水中煮一煮,这样可以起到杀菌的作用,然后把玻璃瓶控干水分。把红辣椒放进去,加上八角、茴香、桂皮、盐、冰糖适量,在加入一些烧酒,然后盖上盖子,密封好,防止泡椒变质。这时候就剩下等待了,在冬天的时候,一般半个月就可以腌制好泡椒了。
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