脆皮是怎么做的呢？
薛庆鑫
脆皮鸡、脆皮鸭等一般都是比较好吃的东西，脆皮鸡的味道很特别，而且很能增加人的食欲。通常我们还可以做脆皮豆腐等食品。制作方法首先需要一些淀粉，洗净后即可食用，以脆皮鸡为例，需要先将鸡洗净，用生抽、酱油、醋、蚝油等调匀，腌制20分钟，外裹以淀粉，再放入滚烫的油锅内，快速煎炸。炸成金黄色，外皮差不多焦了，刚刚好。这个过程需要注意控制火势。
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