臊子是什么该如何做
薛庆鑫
臊子可以说是一种万能的面酱，一般人都用于吃面的时候加上他，是个非常美味的调料卤子，它的制作方法很简单，一块猪肉，干辣椒几个，切点葱，还有块儿姜，配合一些五香粉辣椒面儿陈醋盐等东西，把猪肉切成丁，然后倒上油，把姜末和肉一起下锅，然后用中火把肉炒了，等到油辨清的时候加上五香粉葱段和干辣椒，稍微等一会儿，加上醋，醋多放一点，稍微搅拌一下，肉熟加入盐辣椒粉搅拌即可出锅，这样美味的臊子肉就做好了，这就是所谓的臊子也就是一种卤。
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