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炝拌干豆腐要怎么做?

蛋疼的岁月问

家里面东北的朋友从东北带来了一些干豆腐,所以就想到在自己家里面做一道东北的老菜叫炝拌干豆腐丝,请问应该怎么做?

干豆腐方法制作方法

金昌盛

干豆腐是东北特产,是一种压成薄片状的豆腐制品,先在锅里烧开水,然后将豆腐丝用水煎约一分钟,将已经抄好的豆腐丝用冷水浸泡两次,再用冷水浸泡一次,待豆腐丝变凉后备用,在锅里倒入少许油烧热后,用小火将干红辣椒和马娇翻炒,再撒上胡椒粉,再用滤网将渣滓滤掉,留下麻辣油,待凉后备用。

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