香辣海白虾怎么做啊?
白永明
每种海鲜的做法都需要解决的是去除腥味,尤其是虾。所以葱姜蒜是必不可少的。首先在锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至熟,倒入虾。炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜。姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅就可以食用了。
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