怎么炸鱼才能不掉皮呢？
王喜萍
想要炸鱼不掉皮，可以在炸鱼前先在鱼表面包上一层鸡蛋清，鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，既能保证鱼肉的口感，又能起到保护炸鱼时的完整作用，另外用面包屑代替鸡蛋也有同样的功效，还能防止鱼被炸焦掉，平时可以多吃一些炸鱼块，因为鱼肉含有丰富的蛋白，高温可以将鱼肉中的营养元素全部释放出来，而且多吃炸鱼块还能起到补钙的作用。
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