扇贝怎么处理怎么吃？
王喜萍
扇贝属于双壳类动物，其外壳坚硬，在处理扇贝时往往有一定的困难。洗净后用手将它的外壳撕开，然后用刀把里面的肉切掉，此时要注意有黑色的沙包，一定要去掉才能烹调。要注意的是买扇贝一定要买新鲜的，千万不要买冷冻的，而且解冻一定要在常温下自然解冻，否则烹饪出来的扇贝会失去原来的鲜度。做的时候可以加点橄榄油，味道更好。
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