扇贝的做法大全

　　拥有健康的身体，我们才可能过上幸福快乐的日子，而饮食与健康之间的关系可以说是相当密切的，合理的饮食不仅有益于维持健康，对于许多疾病的预防和治疗也是大有好处的，扇贝就是一种营养丰富且味道鲜美的食物，下面，我们一起来了解一下扇贝的做法大全。

　　现在很多人的饮食其实都是不健康的，体内胆固醇过高成了一个普遍存在的问题，而扇贝可以起到降低扇贝的作用，对于一些情绪方面的问题和疾病也能起到缓解的作用，下面，专家来介绍下扇贝的做法大全。

　　扇贝做法指导：

　　贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　　冬瓜一斤半，扇贝七八只，葱油、水、盐适量

　　冬瓜扇贝汤的做法

　　1. 冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用

　　2. 扇贝处理干净，洗净备用，（我直接买的扇贝肉，所以清洗干净即可）

　　3. 热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水

　　4. 水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明

　　5. 出锅

　　扇贝知识介绍：

　　扇贝（Scallop）为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。

　　扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝克内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

　　扇贝营养分析：

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　扇贝补充信息：

　　新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

　　扇贝适合人群：

　　一般人群均可食用

　　适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；

　　以上就是扇贝的做法大全了，在食用扇贝的时候大家还需要注意的是，如果扇贝没有熟透的话，是不能吃的，不然的话容易会引起肝炎等疾病，所以在烹煮的时候大家一定要多加注意，另外，由于扇贝性寒，如果脾胃虚寒的话，应少吃为宜。