花胶怎么炖汤才好喝?
金昌盛
在煮花胶之前需要先将花胶处理好,必须在前一天晚上把花胶泡在水里,第二天取出来用开水煮15分钟,把花胶拿出来泡在冷水里,花胶是一种胶状的物质,在炖汤的时候容易糊,所以在炖的时候要用竹皮垫住,这样才不会把花胶烧焦,煮的时候要加入一些除味的东西,生姜和醋,以去除花胶里面的鱼腥味,花胶比较容易煮熟,如果煮的时间过长,花胶就会溶解在汤里,这样就会使汤的味道更好。
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