炖鱼什么时候放盐比较好?为什么?
薛庆鑫
鱼汤是一道营养很丰富的汤,而且味道鲜美,鱼肉鲜嫩。鱼肉富含蛋白质,还有维生素A和各种矿物质元素,如钙、镁、磷等,能够有效预防心血管疾病。中老年人容易得高血压,高血脂,鱼肉脂肪含量低很适合这类人群食用。放盐时最好是晚一点放,这样比较不会破坏盐的结构。食盐放的时间太久了,可能会失去鲜味,现在的食盐多为加碘盐,高温时间太久了可能会破坏碘的结构,使碘变质。
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