清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值极高。下面将详细介绍清炖甲鱼汤的方法。
1甲鱼的做法大全
甲鱼的做法非常的多，建议大家可以用洋葱来炒甲鱼。准备200克的甲鱼，250克的洋葱，再准备50克红萝卜，此外还可以准备一些比如蚝油、海鲜酱、花生油，料酒，姜葱蒜等等之类的一些配料。做法如下：甲鱼肉先切成一块块，放到盘里面放酱油腌制大概10分钟备用。把红萝卜还有洋葱都切片切块，焯一下水。锅里烧开把油放进去，接着就可以把姜葱蒜放进去爆香。把甲鱼放到锅里面炒干之后，加蚝油加水煮上15分钟。把红萝卜还有洋葱，海鲜酱放进去炒大概两分钟，之后加入剩下的一些调味料就可以了。
2甲鱼怎么杀
先把甲鱼翻一个身，让头露出来之后一刀就把它的头准确的剁下来。也可以用左手把甲鱼的脖子掐住，把鱼头拉出来，右手拿刀把甲鱼头切断，把血放出来。杀甲鱼的过程是先杀，然后把皮烫掉，去掉甲鱼壳，把内脏拿出来，煮一下甲鱼，然后洗干净。甲鱼宰杀之后，把血放干净，然后把甲鱼放到大概70到80度的热水里面，烫3分钟左右。把甲鱼取出来，割开甲鱼的裙边，再把内脏取出来用水洗干净，水焯一下，去掉血水，再用冷水洗干净。
3甲鱼怎么养
甲鱼还算是比较好养的，可以白天把它养在水里面，但是要注意养甲鱼的水一定要深一点，因为甲鱼游泳很好。养甲鱼的时候要注意给它一个休息的平台。甲鱼什么东西都吃，建议最好喂一些面包虫，小虾或者小鱼之类的，也可以喂一些蔬菜或者水果，直接丢到水里面就可以了。养甲鱼的时候要经常换水，保证水质干净才不会生病。还要注意让甲鱼多晒晒太阳对生长比较有利，注意不要暴晒。
4甲鱼的营养价值
甲鱼叫做水鱼或者团鱼，其实甲鱼不是鱼类，它是憋科类动物。在中医上来说，甲鱼有很多的功效，甲鱼属于性平味甘的食物，可以帮助人们凉血清热，此外补肾的话也可以考虑吃甲鱼。有些人长时间身体消瘦或者经常感觉口渴，还有一些人长期患病，身体比较的虚弱也可以多用甲鱼来补补身体。此外如果是肿瘤患者做了化疗之后，经常感觉口干，烦热，身体消瘦也可以适当的吃一些甲甲鱼。