脆皮火烧

中国美食文化在世界上享有极高的声誉,脆皮火烧这种传统小吃的名声由来已久,它的秘方发明者是著名的军事家、政治家的诸葛亮。当时三国混战,行军打仗的过程中,“驴肉火烧”的香气伴随诸葛先生南征北战,成为了充饥解馋最好的美食。虽然在历史发展的过程中,朝代不断兴衰更替,但庆幸的是,脆皮火烧这种美食被逐渐流传下来并在后人的努力下发扬光大。

1脆皮火烧的制作方法

制作脆皮火烧首先准备好一些材料,比如说猪前夹肉和老卤汁八角桂皮等。把猪肉洗干净,然后放进锅里,放入片和花椒,并煮沸捞出来,一般煮沸之后,有很多的泡沫需要把它冲干净,锅热好之后放一些砂糖和一些水,然后不停的搅拌,等到锅里的水变成棕色后就可以把烫好的猪肉放到锅里加够水,把姜糖一些香料都放进去搅匀,一般小火焖两个小时,然后与青椒一块拌匀,吃的时候夹到火烧里就完成制作啦。

2欧式脆皮蛋糕

制作欧式脆皮蛋糕,需要准备好低筋的面粉黄油,白糖和芝麻,全蛋液,泡打粉。然后准备50克的玉米油放入白糖,再把全蛋用打蛋器打散,倒入玉米油当中,搅拌均匀。接着可以放入泡打粉,免得蒸发过度,搅匀后放称好的低筋面粉,搅拌匀后就可以放入模具中了,最后撒上芝麻放入烤箱,一般220度,15分钟后就出锅了。它主要成分是鸡蛋可以补充蛋白质,增加热量。

3脆皮炸大肠

要做脆皮炸大肠主要的大肠一定要洗干净,里面也是一样。然后用开水烫大肠,之后把大肠捞出来。在水里放点生姜料酒去去味,之后把大肠放入锅中用小火炖个一小时。接着就可以把大肠拿出来了,用凉水冲干净,在里面灌入事先做好的酱汁,挂起来吹干。然后就要把大肠放在油锅里炸,直到它变红后就熟了。把大肠切成一小块一小块,蘸汁就可以吃了。

4脆皮炸鸡块

脆皮炸鸡块一般是拿鸡腿肉中比较瘦且嫩的,把它剁成一小块一小块的,,在碗里放好盐、料酒和咖哩粉、老抽,把鸡肉倒进去搅匀,腌制个半小时左右就可以把炸鸡粉撒在上面用来入味。然后把锅热好,小火把鸡块炸好,等到它变黄色的时候就可以把鸡块捞起来了,改用大火鸡块放进去,逐渐变成金黄色的就可以吃了。可以根据个人口味,放孜然或者甜辣酱。

5黄金脆皮玉米

黄金脆皮玉米做法很简单,拿一些糯玉米,选择比较柔软一点的。把玉米都放在盆里,用家用的面粉把每一粒玉米都裹上,加上一些鸡蛋清会更加细腻,但是面粉要多一些,不然很可能在炸的过程中会脱落,影响口感。接着把500克左右的色拉油烧到四五分热,把玉米放进去炸,直到变了颜色就行。喜欢什么酱料的可以涂在玉米上,更加有味道。

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