脆皮烧肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。五花腩洗净抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外），把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴，烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取出猪肉把盐巴扫去，然后用叉子往猪皮上刺插（刺插得越密，烤出来的皮就会更脆)，当把整片五花腩的皮层刺插好后，再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转为金黄色和脆后取出即可，趁热切块。
1脆皮烧肉的做法
脆皮烧肉的做法如下：首先准备一块五花肉，洗净备用。把五花肉、大葱、姜块一起放入锅内，加适量的清水煮开，待五花肉煮熟后，捞起，洗净，晾干。然后把五花肉划几刀，猪皮要保留完整。在五花肉上涂抹适量的黄酒、十三香、糖、盐等调味料。再把五花肉翻过来，用叉子在猪皮上扎一些小孔，然后抹上盐和小苏打。用锡纸把五花肉包起来，露出猪皮部分，冷藏2个小时左右。最后将五花肉放入烤箱，烤熟后，切片，即可食用。
2脆皮烤鸭配方
脆皮烤鸭配方包括鸭子一只，葱、姜、大料、花椒、蜂蜜、老抽、白醋、料酒各适量。具体做法如下：鸭子洗净后放入大盆内，将葱、姜、大料、花椒、老抽、料酒，涂抹在鸭子的身上，腌制两个小时左右。然后用锡纸包住鸭翅膀和鸭腿，这样不容易烤焦。用白醋和蜂蜜调成汁。然后涂抹在鸭身上。最后，把鸭子放入烤箱，一般一个小时左右就能烤熟。
3奶香脆皮麻花
奶香脆皮麻花的做法如下：将鸡蛋、奶粉、苏打粉、食用油、面粉混合，和成面团。静置一段时间后，将面团搓成条状，拧成麻花状备用。麻花的大小，可以根据自己的喜好来制作。准备一口锅，倒入适量的食用油，待油温七八成高时，将适量的麻花放入油锅中，炸至金黄酥脆即可。在此，需要提醒大家的是，麻花虽然好吃，但不能过量，不然容易引起上火。