铁板炒饭的调料

铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。

1铁板炒饭配料

铁板炒饭有很多,今天我们来说下青菜鸡蛋炒饭,锅内放入少量的油,往碗内打入两个鸡蛋,把鸡蛋液搅拌开,油热之后把鸡蛋倒入锅内,让鸡蛋变成一个圆形的薄饼一样,等凝固之后再翻过来,把另一面在煎一会,盛出。这就是蛋皮味道比炒蛋更香,把青菜洗干净之后切碎,在放入锅内小炒一会,等待快熟的时候就会有水出来,加入适量的在翻炒一下,在倒入米饭,在把菜和饭一起翻炒均匀,在炒的过程中加入少量的水,可以防止粘锅,最后把蛋皮放进去拌一下就可以了。

2牛肉炒饭

准备牛肉适量,青椒一个,葱,米饭适量,首先把牛肉切成丝,在放入调味品腌制一会,腌十分钟左右就差不多了,然后锅内倒入少量油把牛肉放进去过一遍就可以捞出来。青椒切成丝,葱切成小段备用。在往锅内倒入油,把青椒丝和葱段爆香,然后把米饭放进去打散,再加入牛肉和调料(料酒酱油淀粉,盐和少量的胡椒粉),在翻炒均匀就可以出锅了。

3牛肉炒饭的做法

准备的食材有牛肉,红萝卜洋葱蒜苔,把这些食材都切成小块,往牛肉里面加入生抽,耗油,料酒,糖和黑胡椒用手抓均匀,然后腌制二十分钟左右。开始往火上做锅加入适量的油,等油六成热的时候把准备好的食材放进去,中火翻炒出香味,在用大火继续炒把牛肉粒倒进去,翻炒均匀,最后一步把米饭倒进去,这时把火换成中火,翻炒一会之后加入适量的盐和生抽调味,最后端锅之前倒入黑胡椒粉在炒均匀就可以了。

4虾仁火腿炒饭

准备虾仁适量,火腿两小根,鸡蛋一个,米饭一碗,红萝卜,青菜适量,洋葱切成丁状,盐糖黑胡椒各适量。做锅倒入适量的油,放入洋葱丁和虾仁爆香,等半分钟之后就把虾仁捞出来,在另外做一口锅,把鸡蛋打散然后倒入锅内再加入米饭,在放入刚才炒好的虾仁和洋葱丁,再放入盐,糖和黑胡椒粉进行翻炒,用锅铲向下压,这样可以把米饭打散,在翻炒两分钟左右就可以出锅了。

5水果炒饭

水果炒饭就是用到的水果,这里我们说下苹果炒饭做法,准备苹果一小块,菠萝一小片,猕猴一个,洋葱适量,白饭两碗,把苹果洗净之后切成丁,在用盐水过滤一下控干,猕猴桃去掉皮切成丁,菠萝和洋葱也切成丁,往锅内加入适量的油先翻炒洋葱,然后放入米饭一起翻炒,最后放入苹果丁,菠萝丁和猕猴桃丁,一起翻炒两分钟就可以出锅了。如果你不喜欢这些水果也可以换成喜欢的水果,做法和这个一样。

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