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黑胡椒粉

简介把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果。

季节全年

功效与作用

可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。

营养价值(好处)

1. 主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2. 气味能增进食欲;
3. 性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4. 有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

可用作药

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群

一般人群均可食用黑胡椒粉。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食黑胡椒粉。

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