排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1怎样做糖醋排骨

糖醋排骨味道香甜，且甜而不腻。它的做法也不太难。准备一斤净猪排。先用开水焯去血沫，然后在水中煮半小时。捞出滤去水分。在盆中放入料酒、生抽、老抽和香醋，把排骨放到盆中，腌制20分钟。捞出控出水分。下油炸至金黄。然后在锅中放入排骨和腌制排骨的水，加三勺白糖和半碗肉汤后，大火烧开后，小火炖至收汁。出锅前再加一勺香醋就可以食用了。

2排骨的功效与作用

排骨的营养丰富，味道鲜香。具有补肾益精和滋阴调阳的作用，对身体虚弱和产后血虚等有很好的保养作用，具有防止便秘、滋肝、润肌、利二便、润燥、燥咳和止消渴的功效。它有很好的补中气的作用，另外有很好的养胃和促进消化的功效。它的微量元素丰富，有很好的补血作用。它的钙质也有不错的强筋健骨功效。对提高身体素质有一定的好处。

3孕妇能吃排骨吗

孕妇可以适当吃些排骨，排骨营养丰富，口感好，味道香，有促进孕妇食欲的作用。另外排骨有很好的补铁和补钙的作用，孕妇每天钙流失是很严重的，同时胎儿的发育也需要大量的钙质和微量元素，因此适当吃一些排骨对孕妇和胎儿都有很好的调养意义。当然吃排骨时尽量不要做得过于油腻，最好是做排骨汤，即有营养又不油腻，避免孕妇上火。

4排骨的营养价值

排骨的价值很高，它有大量的微量元素，其中铁和钙质对人体会起到很好的保健功效，能够起到补气血和强筋骨的效果。另外排骨中富含肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨有很好的滋阴养肾的作用，对男性肾虚有一定的调养功效。排骨中的蛋白质和脂肪能够为人提供优质的脂肪酸，可以提高人的身体免疫力。它还有滋养脾胃的效果，有促进消化的作用。

5吃排骨会发胖吗

排骨营养丰富，口感极佳，经常吃能够提高身体素质，促进人体的健康。但排骨中的脂肪含量很高，所以不宜多吃，尤其是心脑血管患者和高血压、糖尿病等慢性病患者都要少吃，一方面容易引人发胖，另外其过高的胆固醇对人的健康也是不利的，如果特别爱吃，在烹饪手法上可以做些改变，如做冬瓜排骨汤，这样会有很好的效果，脂肪少，营养会更平衡一些。